[转载]餐后需打包 打包有讲究 [复制链接]

              时下，去饭店吃饭的人越来越多，吃不了的饭菜舍不得浪费，打包回家是常有的事。然而，你是否知道，哪些食物适合打包？打包回家后该怎么食用？这可都是有讲究的。 &a e!lB  
鱼和海鲜 &a e!lB  
        鱼和海鲜的营养丰富，也是大肠杆菌繁殖的温床。在20℃左右的温度下，经过6小时，1个大肠杆菌就会繁殖出1亿个。所以，把剩鱼或海鲜带回家后必须彻底加热，还应另加些酒和葱、姜等作料，不仅能保鲜，还有一定的杀菌作用。 &a e!lB  
蔬菜 &a e!lB  
        这类食品不宜打包，因为烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐。过夜的蔬菜经一夜盐渍，亚硝酸盐含量还会进一步增加。 &a e!lB  
主食 &a e!lB  
        主食易被细菌污染，细菌的毒素即使经高温加热也不易分解破坏，所以，淀粉类食品最好在4小时内食完，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃。否则，即使从外观看，食物并未腐败变质，也不可食用。 &a e!lB  
注意事项： &a e!lB  
1、凉拌食物由于烹调后已放置一段时间，不适于打包。 &a e!lB  
2、打包的菜肴要迅速放在冰箱中，而且应尽快食用，切勿放太久。 &a e!lB  
3、打包熟食品进入冰箱前须凉透，否则食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱肉食品发生霉变。 &a e!lB  
4、冰箱中放置的打包熟食品取出后必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们

塑料包装盒很多都涂有蜡，热、油、汤类都不宜打包 &a e!lB  
    

所以尽量点合适的菜，当场吃完，不浪费，不打包

学习了

引用第2楼游海于2010-04-09 08:20发表的  : &a e!lB  
所以尽量点合适的菜，当场吃完，不浪费，不打包[表情] &a e!lB  

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这点要好好向外国人学习，中国人就是喜欢摆阔。