◎品名：酪梨 (r.{v@h,dV
◎別名：黃油梨、牛油梨、鱷梨、幸福果 (r.{v@h,dV
◎產期：7月，8月，9月，10月 (r.{v@h,dV
◎產地：台東：關山，台南：大內、麻豆，嘉義：竹崎，屏東：內埔，高雄：六龜 (r.{v@h,dV
◎特性：脂肪含量特別高（可食部份約含有10%的脂肪）。但是這些脂肪的主要成份，是對人體有好處的單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利於血脂肪的控制。也因為這些脂肪﹐使得酪梨脂溶性維生素（如維生素E與β-胡蘿蔔素等）的含量比其他的水果高而又更好吸收；而水溶性維生素（如維生素B群與C等）的含量卻不遜於其它水果。和其它的水果一樣，酪梨也含有豐富的膳食纖維與鉀、鎂等礦物質。也就是說，一般水果有的優點，酪梨都有；而一般水果沒有的優點，酪梨更多。酪梨被認為可以美膚養顏﹐抗老化﹐酪梨牛奶更被視為美容聖品。這和它所含有營養有關：酪梨含有β-胡蘿蔔素、維生素B群、C、E、必需脂肪酸與多種礦物質；而牛奶，不但可以補充良質蛋白質，更是能夠提供全方位營養的食物。這些都是皮膚維持健康所必需的，也是很好的早餐或點心。不過酪梨牛奶的熱量和脂肪也不低，市售的500㏄酪梨牛奶大約有三百多大卡的熱量，而且這些熱量多半是由脂肪提供的，所以需要控制體重及需要限制脂肪攝取的人，都應特別注意。 (r.{v@h,dV
◎營養成分：植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、纖維、礦物元素、不飽合脂肪酸、少量飽合脂肪酸、鈉鹽 ◎挑選方式：挑選酪梨不僅要健康亮麗，無病蟲害，採收時更是要依品種特性及其硬熟程度來選擇果實，其成熟的特徵是，表皮較粗糙會逐漸黃綠或變紫黑色，或搖晃果實時，有種子晃動聲，是為成熟。採收後應在通風處擺數天後，等整粒完全柔軟，果肉香味十足，而果頂部要比果肩更為穩定柔軟芳香。 (r.{v@h,dV
資料來源：農委會農糧署 (r.{v@h,dV
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