台灣森林中的紅寶石 '",5Bu#C
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牛樟菇(Antrodia cinnamomea)又常被稱為牛樟芝,還有樟菇、樟內菇、紅樟等不同名稱,有人稱之為「台灣森林中的紅寶石」,是台灣特有種的菇類,直至目前為止,全世界各地僅出現於台灣,自古即是台灣原住民祖傳養生秘方,為滋補強身、延年益壽的上品食材,生長於牛樟樹幹心材內壁、倒伏牛樟木材陰暗潮濕表面或牛樟樹的中空樹洞中。 '",5Bu#C
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牛樟菇的生長&型態 '",5Bu#C
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牛樟菇,在1990年代,曾因分類學者的疏失,被錯歸為靈芝屬,其實牛樟菇與靈芝完全不同,為非褶菌目、多孔科、薄孔菌屬,是多年生蕈菌類、無柄之真菌,生長期介於每年6月至10月之間,成長十分緩慢,不易栽培,具有寄主專一性,使得牛樟菇產量稀少,並成為目前價格最昂貴的養生食品之一,高經濟價值的特性導致牛樟樹成為熱門的盜採目標,而面臨嚴重的砍伐破壞,目前已被政府列為保育類植物。牛樟菇子實體具有強烈的牛樟樹香氣,形態多變化,緊貼著生長於木材表面;菇體表面孔狀,初生時鮮紅色,漸長變為乳白色或淡黃褐色,成熟的子實體邊緣常呈放射反卷,並四週擴展生長,呈半圓形或不規則形。 '",5Bu#C
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牛樟菇成份&功用 '",5Bu#C
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牛樟菇,嚐起來有強烈苦味,主要來自三萜類化合物,除此之外,還含有多醣體、腺苷、超氧歧化酵素、免疫蛋白、維生素、固醇類、核酸、氨基酸、凝集素、木質素、γ-胺基丁酸(GABA)、微量元素等多種物質,以具有「調整體質」的特性著稱,不論是子實體或菌絲體皆具有特殊功效,可幫助維持精神旺盛、增強體力、減少疲勞感並維持身體健康。 '",5Bu#C
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