[转载]市场上的“冷冻鸡腿”都是哪来的？为什么从不断货，看完再买！ [复制链接]

6l IFxc  
6l IFxc  
你喜欢吃鸡腿吗？可乐鸡腿、炸鸡腿、酱香鸡腿、红烧鸡腿、甜辣鸡腿.....它们虽然做法各有不同，但是都各有独特的风味。 6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
去过市场或超市的人都知道，肉品冷冻区总有源源不断的鸡腿供应，然而一只鸡只有两条腿，那么这些冰冻鸡腿为什么能供应不断？ 6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
这些冷冻鸡腿，来源其实主要是有两个： 6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
一是：来自各地养殖场。 6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
现在国内很多地方都修建了大型养殖场，他们养殖大量的鸡，然后会将肉鸡的每一个部分拆分后进行速冻，再投入市场售卖。 6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
例如，有的餐厅是只需鸡肉部分的，然后就将鸡身部分分离给他们，然后剩余的一些部位，则按照各需求的不同，分发给各大餐厅与超市。 6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
二是：进口鸡腿 6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
6l IFxc  
我国人口多，对鸡腿的需求也较大，所以一部分冷冻鸡腿也会从国外进口。 6l IFxc  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
很多国家都会将国内的一些饱和肉类，批发到全世界。如今经济全球化，进出口贸易也更加发达，很多食物都会通过冷冻链运到国内市场，而且质量都会经过严格的检测。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
冷冻肉类没有营养？ BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
冷冻过的鸡肉，从营养的角度来说，肯定是会有一部分营养流失的，不过也没有完全流失掉。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，确实会影响口感，吃起来可能不如新鲜的那么嫩滑。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化。所以说冷冻的过程只会让肉类损失小部分维生素等水溶性营养物质，并不会影响食物的核心营养价值。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
买回来的冻鸡腿、冻鸡翅后，应尽量在当天吃掉，最晚别超过一个星期。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
如果你买回来的冻鸡腿已经是化冻后的，且当天没烹饪完，再放冰箱冷冻，后期再吃属于反复解冻冷冻再解冻，这样一来营养流失大，还可能存在细菌，还有放的时间越长，鸡肉的口感越差。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
虽然冷冻鸡腿的来源可靠，但它们毕竟是冷冻鸡腿，也会有坏的、变质的，若买的时候不仔细观察的话，很容易买到不新鲜的鸡腿肉，所以在选购的时候，见到这些冷冻鸡腿不要买！ BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
这种冷冻鸡腿不要买！ BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
一、鸡 腿 白 点 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
鸡腿都有一些结冰白点，看起来和脂肪粒类似，但却不是真正的脂肪粒，摸上去它要比周围的鸡皮更粗糙，并且稍微隆起，这类鸡腿不要买。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
二、颜 色 深 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
新鲜冷冻鸡腿是浅粉红色，稍长的冷冻鸡腿是略带淡黄色和灰色，如果发现颜色是惨白，或者有一些发黑的话，这种肉很可能冻得太久，不够新鲜了。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
三、冰 霜 厚 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
冰层非常的厚且坚固，一大堆鸡腿都连在一起，这种情况一看就是冻了很久。冰霜越厚，鸡腿的颜色也会有变化，解冻后鸡腿变质可能会更严重。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
尤其是在一些小的超市，非常容易买到冰冻很久的鸡腿，所以建议大家不要买。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
四、表 皮 松 弛 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
鸡腿的表皮摸起来已经是非常松弛的状态了，最好不要购买，因为这样的鸡腿，可能是表面打了防腐剂来保持一个很好的状态，但实际上已经是过期很久的了。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
关于解冻小技巧 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
食物一经解冻，应立即加工烹调，如块量太大，可全部烹调，待其冷却后放入冰箱冷冻储存；或者可以在冷冻前，先将食物切成小块再进行冷冻，每次只取出所需的量，这样便可以避免食物反复解冻、冷冻。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
下面是一些解冻技巧： BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
❶ 将冷冻的食物取出后，放在空气中解冻，但这种方法受室内气温影响大，特别是天气炎热的情况下，解冻后的食物容易滋生细菌，时间太长容易造成食物腐败变质。因此在室温下解冻的方法不适用于肉类、鱼类、蔬菜等，不过可以解冻糕点、面包和水果。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
❷ 在烹调前一晚将冷冻的食物转移去冷藏室，隔天再取出使用，这种解冻的方法耗时稍长，却是相对卫生的解冻方法，不滋生细菌，也不影响食物的营养，而且对于食物的品质也能有较好的保留。因此，这是解冻肉类和家禽的最安全办法。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
❸ 大多数冷冻的蔬菜类、经过烹煮的熟食物不需要特意解冻，可以直接拿来烹调。 BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
BYS lKTh  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
❹ 鱼类、海鲜解冻可在盐水中进行，可恢复鲜味。 (r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
❺ 解冻生肉时在水中加入些许醋。 (r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
❻ 解冻后的生鸡生鸭在姜汁水中浸泡片刻。 (r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
❼ 设定一个较短的时间利用微波炉快速解冻 (r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  
切记：解冻后一定要尽快烹调哦！可以把这些技巧转发给家人朋友喔~ (r.{v@h,dV  
(r.{v@h,dV  

正能量

支持原创