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[推荐]制作风味小吃茶叶蛋 [复制链接]

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离线游学京
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2010-03-25
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如今哪一家24小时超市都有茶叶蛋卖，使得这项传统的小食又焕发了活力。其实做茶叶蛋可算是人人都可以尝试的，实在是十分简单。 \DK*> k  
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　　制作过程 \DK*> k  
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　　1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 \DK*> k  
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　　2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。 \DK*> k  
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　　3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用两只鸡蛋互相敲，至壳身大致都有破损为止。如果敲得好，还可以敲出大理石式的纹路。 \DK*> k  
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　　4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
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为理清粤西游氏源流而努力；
欢迎各地宗亲加入游氏廣平堂柒群(粵西)
群号105680760
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离线游道清
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只看该作者 沙发  发表于: 2010-03-26
我们这里也有卖一个8角
我是 入川始祖友贵公第二十二代子孙。祝游氏宗亲天天快乐，天天开心。潇洒度过每一天。
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离线游钜贤
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只看该作者 板凳  发表于: 2010-06-05
我们这便利商店一个卖８块
為游氏家族而努力，發揚先祖奮鬥之精神 。
廣交宗親好友，歡喜來泡茶 。
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离线游文强
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只看该作者 地板  发表于: 2010-06-10
引用第1楼游道清于2010-03-26 00:39发表的  : \DK*> k  
我们这里也有卖一个8角 \DK*> k  
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我们这边都买1块5了。
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