游氏网|游姓网|游氏论坛|华夏游氏网|游氏宗亲网|游氏家谱网|游氏寻根网

离线游冠文

版主

发帖: 2396

金钱: 19378

贡献值: 6956

交易币: 102

好评度: 14584

家乡: 广东省佛山市顺德区大良街道游地街一巷3号

性别: 男

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-03-20

来源:高质量生活家微信号：gzlshzs

生活需要调剂品，天天在家吃也会腻，偶尔下个馆子改善一下生活，美滋滋的！

外出就餐时“点菜”可是个大学问，在朋友面前点出一桌实惠、好吃又体面的菜那可是能大大加分的呀！但是一位饭店离职的朋友告诉我，去了饭店还是少点这5种菜！

去饭馆不要点5种菜

一、牛柳：当心嫩肉粉

饭店的牛柳口感特别爽滑，吃起来一点都不塞牙。而自己在家却做不出这种口感，因为饭店可能加了嫩肉粉。

“嫩肉粉”能让很老很干的肉变得嫩滑；它不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。

所以，嫩肉粉不能天天使用，以免引起亚硝酸盐中毒。去饭店吃饭，要点这道菜的朋友要慎重。

二、水煮肉、水煮鱼：当心油脂

水煮鱼、水煮肉是我们最常点的2个“水煮菜”，但其实我们吃过的都知道，这根本不是什么水煮菜，就是一道“油煮菜”。

虽然“水煮菜”汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，要知道油中含有大量热量和脂肪油，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。

每人每天摄入30～50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。

这导致的隐患是：过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

另外，水煮鱼、水煮肉片浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。

导致的隐患是：使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。

三、鸡爪：当心长期冰冻

鸡爪在饭馆也是比较常见的一道菜，知道为什么不建议大家点吗？

因为鸡爪需要大量的囤货，可能已经冰冻很久了。而且个别小饭店在处理鸡爪的时，鸡爪子上面的指甲也不会给你去掉，这样的美食吃起来不卫生就算了，还有种心惊肉跳的感觉~~

所以，饭馆的鸡爪就尽量不要点了。

四、糖醋里脊：当心高糖

糖醋里脊可以说一道老幼喜爱的一道菜，外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒。但经过油炸后的里脊肉也可谓是吸油大户。同时，糖醋里脊外面包裹了大量的糖。

所以糖醋里脊虽然好吃，但却是个不折不扣的高糖、高油菜，最好不要点。

五、大骨汤：当心没营养

有菜有饭，当然少不了汤。下过厨房的人都知道，一碗有灵魂的骨头汤，没有2个小时是煲不出来的。

但饭馆20分钟内菜就上齐了，看着那一大碗又白又浓的骨汤，你难道没有疑问？

虽然不确定饭馆是不是都提前煲好，但还是要防着浓汤宝或高汤精。别以为你喝了一碗大补有营养的骨汤，但很可能是一锅浓缩味精，甚至还有添加剂。

在饭店点菜也是有“潜规则”的，服务员一般都不会告诉你。

一、越“家常”越“有诈”

对于西红柿炒鸡蛋、醋溜土豆丝这种“国民家常菜”，相信很多人都会点。这俩菜看似比较省钱，而实际上利润空间最大，一盘土豆丝的成本为2~5元左右。所以在餐馆选择中等价位的菜，性价比是最高的。

二、扫视“左邻右舍”

一进饭店，很多人急于找位子或翻菜单点菜。其实，此时最该做的是扫视左邻右舍的桌面，观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食的程度。

三、不要太“好色”

按常理来说，从后厨端出的肉菜，颜色应当并不漂亮。炒牛肉丝就是褐色的，炒猪里脊肉丝就该是灰白色的，即便用酱油把肉染成红色，也只能是红褐的酱色。

而餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，使用亚硝酸盐这种发色剂，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也好看。所以那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。

四、凉菜：素菜当主角

选一些清爽的素食凉菜，能平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。像生拌、蘸酱类蔬菜，以及淀粉含量高的凉菜如蕨根粉、山药等都是不错的选择。

这些清爽的食物可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避免蛋白质作为能量被浪费。

五、四个“留意”

浏览菜单时，多留意四个做法：蒸、煮、炖、拌。

这样的烹调方式不但能保住营养，脂肪含量和卡路里也低很多。尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样的菜。

特别是干煸菜，传统方法是用少量的油长时间煸制，但现在大部分餐馆为了省事，直接用大量油来炸，不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏，甚至产生致癌物。

共4条评分，好评度+8 ，贡献值+3 ，金钱+5

游振林	好评度 +5	支持原创	2021-03-21
游振林	金钱 +5	支持原创	2021-03-21
游荔生	好评度 +3	支持原创	2021-03-20
游荔生	贡献值 +3	支持原创	2021-03-20

评价一下你浏览此帖子的感受

人不去学习，哪来知识。不去工作，哪来财富。不去拼搏，哪来成功！不参与大趋势，哪来的机会！不相信一切，就要被时代所淘汰。所谓困难，困在家里就难。出路，走出家门就有路。思路决定出路，高度决定视野。有信心不一定赢，没信心一定会失败！性格决定命运，气度决定格局，细节决定成败，态度决定一切，思路决定出路，高度决定深度，格局决定结局。思想决定一切，播种正面积极的思维，才会收获健康成功的人生;一种良好的心态，比一百种智慧强。

▲返回顶部▲ 举报