更新日期:2009/05/26 15:15 邵鈺敏 【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】
AI0YK" c? AI0YK" c? 豬腳，是中華文化極具象徵性的傳統
美食，有祝賀祈福、去霉補運之意，所以也稱作「元寶」。正因豬腳有著吉祥如意的意涵，所以中國人喜以豬腳做為餽贈、祝壽之禮品，宴客時，餐桌上也會準備這道吉祥佳餚。
AI0YK" c? AI0YK" c? k~;~i)Eg k~;~i)Eg 在古代，豬腳是上等食材，一般人只在特定節慶時才吃得到，不過現在豬腳普遍，幾乎全台灣都有，作法也各有不同。位於台中市中正路上的富狀元極品豬腳，遵循傳統古法，細火慢燉3~4小時，不添加中藥材與人工香料，展現豬腳的鮮美原味。
k~;~i)Eg k~;~i)Eg k~;~i)Eg k~;~i)Eg 富狀元特別選用台灣本土豬腳，不抽除腳筋，讓渾厚的外皮、瘦肉與QQ的腳筋一起呈現出多層次口感。豬腳有分腿扣、中節和腳蹄，其中腳蹄的每一個部位都有筋，膠質豐富，口感香香QQ，滑溜不油膩，是老饕最喜愛的選擇。
k~;~i)Eg k~;~i)Eg k~;~i)Eg k~;~i)Eg 除了豬腳以外，小菜也非常值得一試。特選的筍絲鮮甜爽口，四角嫩油豆腐有著濃濃豆香味，魯汁滲透其中，每一口都香醇，而「微波」的燙青菜則保留了青菜本身的原味甘甜...。來到富狀元，又怎能錯過這些美味小菜呢！
k~;~i)Eg k~;~i)Eg k~;~i)Eg k~;~i)Eg 豬腳、嫩油豆腐、燙青菜、魯肉飯、魯蛋...，一整桌滿滿的菜色，看起來圓滿豐盛，即便是家常口味，也令人感覺這是一頓「豬腳大餐」。（攝影／邵鈺敏）
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