[分享]教你抄菜-毛家红烧肉 [复制链接]

毛家红烧肉 qrf90F)  
qrf90F)  
qrf90F)  
qrf90F)  
这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。 qrf90F)  
qrf90F)  
毛家红烧肉的做法 qrf90F)  
qrf90F)  
主料：带皮猪五花肉850克 qrf90F)  
qrf90F)  
配料：四季青500克 qrf90F)  
qrf90F)  
调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 qrf90F)  
qrf90F)  
制法： qrf90F)  
qrf90F)  
1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。 qrf90F)  
qrf90F)  
2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。 qrf90F)  
qrf90F)  
3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。 qrf90F)  
qrf90F)  
特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。 qrf90F)  
qrf90F)  

吃过毛家红烧肉，但不会烧，下次按你提供的方法试试看

谢谢，学了一道菜，就不用上百度查啊查了！

我也是刚学会，味道还不错。现在的男人除了养家糊口外，还学会抄一手好莱。这叫什么，出得庭堂，下得厨房。

我最喜欢吃红烧五花肉

我得先去毛家馆吃一回红烧肉，回来再按法做一次，较较味。

楼主 可以上图片吗？ 呵呵

谢谢