[转载]中华美食（一） [复制链接]

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豆渣饺烧甲鱼 *%5#\ I  
材料：甲鱼1只。 *%5#\ I  
配料：豆渣、肉馅、青红椒、西兰花、蒜仔各适量。 *%5#\ I  
调料：盐、老抽酱油、生抽酱油、色拉油、白糖、白胡椒、味精各适量。 *%5#\ I  
作法： *%5#\ I  
1、将豆渣片成圆片，包入肉馅，做成豆渣饺，入油锅炸至金黄色。 *%5#\ I  
2、甲鱼宰杀洗净，入开水氽去油脂。 *%5#\ I  
3、锅内放入色拉油、甲鱼块、蒜仔调味煸炒1分钟，下入制好的豆渣饺加入高汤小火煨10分钟，放入葱段，淋上红油装盘即可。 *%5#\ I  

改天没事做来吃吃 *%5#\ I  

请问渣片怎么能做成饺子皮？

甲鱼就是乌龟吗？