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[其它专题]武夷岩茶陈化储存:切记五防 贮存五法 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-07-22

武夷岩茶陈化储存:切记五防 贮存五法

2016-02-16

武夷岩茶是乌龙茶的一种茶品,产于福建武夷山地区。由于武夷茶树一般生长在岩缝间,所以制成的武夷岩茶具有一定的岩韵韵味。

在武夷山地区流传着这样的话:武夷岩茶,陈三年是药,陈十年是丹,陈二十年是宝。陈化越久的武夷岩茶,其药用价值与功效就越好。那么武夷岩茶又如何储藏陈化呢?

武夷岩茶较易吸异味,具有怕潮湿、高温的特点,但是贮存并不复杂。只需注意五点事项:

第一,要防潮湿,干燥贮存。不宜将茶直接放在冰箱里,而应置于家中干燥通风处保存。

第二,要防高温,低温贮存。一般0℃—5℃时茶叶可较长时间保持原有的色、香、味。

第三,要防光照,避光贮存,不可长期存放在阳光直射处。

第四,要防氧化,密封贮存,一般的塑料袋时间长了会产生异味,因此最好用锡箔密封袋。

第五,要防吸附,单独贮存,不可与其他有异味的食品共同存放。

符合上述存放条件,一般的武夷岩茶可保存较久,仍能保持原有的品质。

如果想要陈化出别有风味、品质更好的陈茶,我们也可以选择下面几种贮存方法。

生石灰贮存法:选用干燥、封闭的陶瓷坛,放置在干燥、阴凉处,将茶叶用薄牛皮纸包好,扎紧,分层环排于坛的四周,再把灰袋放于茶包中间,装满后密封坛口,灰袋最好每隔1~2个月换一次,这样可使茶叶久存而不变质。

木炭贮存法:取木炭1公斤装入小布袋内,放入瓦坛或小口铁箱的底部,然后将包装好的茶叶分层排列其上,直至装满,再密封坛口,装木炭的布袋一般每月应换装一次。

暖水瓶贮存法:将茶叶装进新买回的暖水瓶中,然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。

化学贮存法:用较厚的塑料袋,将除氧剂固定在一个角上,然后封好茶叶袋,除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收掉,实现除氧封存,效果很好。

冷藏贮存法:将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐,罐口用胶布密封好,把它放在电冰箱内,长期冷藏,温度保持在5℃,效果较好。

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深圳游庆斌 好评度 +5 2017-12-29
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