[转载]家常大骨头汤的做法 [复制链接]

6l IFxc  
一：萝卜棒骨汤 6l IFxc  
食材：棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋 6l IFxc  
6l IFxc  
做法： 6l IFxc  
1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用 6l IFxc  
2、萝卜去皮切滚刀块 6l IFxc  
3、炖锅加水，放入棒骨、姜片 6l IFxc  
4、大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋 6l IFxc  
5、改小火炖2小时左右，加入白萝卜 6l IFxc  
6、再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可 6l IFxc  
6l IFxc  
二：海带排骨汤 6l IFxc  
食材：大骨、干海带、生姜、八角、清水、盐、白酒、料酒 6l IFxc  
6l IFxc  
做法： 6l IFxc  
1、干海带用温水泡3~5个小时备用 6l IFxc  
2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，洗好后切段 6l IFxc  
3、排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质 6l IFxc  
4、焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖 6l IFxc  
5、加入拍烂的生姜和八角 6l IFxc  
6、水开后煮10分钟，再放入海带，再加入一点陈醋 6l IFxc  
7、转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂 6l IFxc  
8、最后加入食盐调味 6l IFxc  
6l IFxc  
三：陈皮雪梨大骨汤 6l IFxc  
食材：猪大骨、雪梨、胡萝卜、陈皮、姜、蜜枣、盐、料酒 6l IFxc  
6l IFxc  
做法： 6l IFxc  
1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中 6l IFxc  
2、加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫 6l IFxc  
3、雪梨洗干净去皮切小块 6l IFxc  
4、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁 6l IFxc  
5、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜 6l IFxc  
6、中小火煲煮约1小时，食用前加入盐调味便可 6l IFxc  
6l IFxc  
四：黄瓜眉豆猪骨汤 6l IFxc  
食材：老黄瓜、眉豆、蜜枣、猪骨、清水 6l IFxc  
6l IFxc  
做法： 6l IFxc  
1、猪骨飞水后冲洗干净血沫 6l IFxc  
2、眉豆清洗干净，蜜枣冲洗干净去核 6l IFxc  
3、老黄瓜刷洗干净外皮，去掉瓜籽，连皮切成厚块 6l IFxc  
4、全部材料电压力锅，加入清水，启动煲汤程序 6l IFxc  
5、煲汤程序结束后，倒入汤锅，明火煲15分钟，放盐调味即可 6l IFxc  
6l IFxc  
五：芡实骨头汤 6l IFxc  
食材：猪大骨头、食盐、姜淮山药、芡实 6l IFxc  
6l IFxc  
做法： 6l IFxc  
1、将猪骨头切小块洗净，淮山去皮，泡在盐水里以防变色 6l IFxc  
2、将茨实清洗干净，泡水里备用 6l IFxc  
3、将猪骨头焯水后用清水冲洗干净 6l IFxc  
4、将所有材料倒进汤锅内，加入水，开大火煮开 6l IFxc  
5、煮开后转小火煮1.5~2个小时，加盐调味即可 6l IFxc  
6l IFxc  
六：红枣薏米棒骨汤 6l IFxc  
食材：猪大骨头、枸杞子、枣、花生、薏米 6l IFxc  
6l IFxc  
做法： 6l IFxc  
1、猪棒骨买的时候让店家帮忙砸成三段，洗净备用 6l IFxc  
2、锅内放足够量的清水，然后放入洗净的猪棒骨 6l IFxc  
3、大火烧开，撇去浮沫，一定要将浮沫彻底撇净 6l IFxc  
4、将棒骨连汤倒入高压锅中，加入洗净的红枣，枸杞 6l IFxc  
5、放入花生，薏米，高压锅上汽以后 6l IFxc  
6、煲上30分钟左右，喝的时候加盐调味

支持原创