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离线游荔生

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春天鲤鱼

垂杨风轻弄翠带，鲤鱼日暖跳黄金。春节将至，黄昏到木兰溪畔散步，一渔人手举笊篱似的网捕鱼，我想到“年年有鱼”。小时鱼是奢侈的，过年可吃鱼。粉花又结青莲子，金尾还跳赤鲤鱼。平日里见到鱼，多是鲤鱼，年画里。我喜欢那往来翕忽的鱼，晶莹剔透的胸怀，快乐无比勤劳无比的鳃儿，就那么一摇一摇的过了一道道坎。看鱼，心也如鱼，快活地游着，游着......
除夕夜，有一碗鱼。过年吃鱼，年年有余。“鱼”“余”谐音，寓意生活富裕，钱财有余。过年不吃鱼，年算是白过了。事到理明随理去，动常有静在其中。鱼许多，莆田人喜欢鲤。鲤有十字纹理，含蓄表达“理”，跳龙门的即是此鱼。传说中黄河鲤鱼跳过龙门，就会成龙。鲤鱼跳龙门，比喻中举、升官等飞黄腾达之事，也比喻逆流前进，奋发向上。
得失分定休自忙，诗成鲤鱼为龙门。人世间，许多事命中注定。天道酬勤，老老实实劳动好，平平淡淡才是真。说是这么说，莆田人可就是喜欢梦想。兰溪三日桃花雨，半夜鲤鱼来上滩。梦鲤美妙的，莆田的九鲤湖有浪漫的梦文化。九鲤有人争祈梦，一麾无事独登楼。有一些莆田名人，有一些梦鲤故事。中国传统文化，重视鲤鱼。梦鲤比喻为科考“中举”，或升官等。
中华文化，至高至圣是孔子。吾闻孔仲尼，道盛涵化光。孔子喜欢鲤鱼。孔子十九岁成婚，次年得子，鲁国君主鲁昭公得悉后，以鲤鱼赠孔子表示祝贺，孔子收后，给儿子取名“鲤”，全名为孔鲤，字“伯鱼”。有理者，有子也。大典尊周孔，名家盛汉唐。鲤含蓄表达“理”，儒学非常看重鲤鱼。理，就是“德”。孔子四十而不惑，孟子四十不动心，因为“理”。
鲤鱼生存繁衍于淡水中，两千多年前，《诗经》就有“岂其食鱼，必河之鲤”的名句。义理工夫元坦易，圣贤言语不艰深。“理”，儒学，中庸哲学都是简单的，推己及人，一人之心，千万人之心也。世无孔孟乾坤熄，学到周程日月明。周程，说的就是“理”学。鲤有十字纹理，简单演绎“理”。莆田人最喜欢的朱熹理学，源自周程。
手中纸在常珍重，只写平安托鲤鱼，鲤鱼可比喻朋友书信。吴中此日来双鲤，江上何时共一杯。诸郎到处应相问，留取三行代鲤鱼。鲤鱼也可比喻爱情的书信。昨夜灯花吐金粟，晓烹鲤鱼得尺素。鲤鱼的诗句多，很美。鲤鱼吹浪杨花落，听得橹声归思多。鲤形如金梭，头尖尾细，身体侧扁而肥厚，尾金黄，马蹄状的鱼嘴上方有四短须，尾鳍浅叉形，犹如双桨戏水，极为敏捷。
鲤鱼尾鳍背鳍皆赤色，体侧灿灿的黄，鱼肚则是闪闪的白，犹如一轮红日跳出广阔的水面，让人觉得世界是如此的阔大而敞亮。手持兰溪之双鲤，中藏片玉龙鸾镌。看鲤鱼，温暖的、阳光的、正能量的。鲤鱼，春节美食之一。红烧鲤鱼，鲤鱼两面，剞横竖花刀，腌制入味。先炸后烧，用熟猪油，旺火热锅，猪油烧至八成热时，把腌制好的鲤鱼请进锅里，炸至金黄捞出。
红烧鱼之作料，猪肉必不可少，肉香渗透到鱼肉里，这叫一家亲。把猪肉横数刀，再切片，倒入留有猪油的热锅内，快速煸炒，接着投入葱丝、姜片、蒜瓣微炒，加汤、酱油、细盐等，一应作料悉数到场之后，鲤鱼再度入锅，此时，转微火慢烧半小时，至汤汁浓稠，鱼肉咸鲜甜香。水淀粉勾芡，浇鱼身。鲤鱼之肉鲜嫩无比，带皮吃，很有口感层次。
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