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离线游荔生

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-02-17

幸福的皮皮虾

新时代的春天，去湄洲岛，无比幸福的旅游。
美丽的湄洲岛，是恒常的，是亲切的，也是温暖的，有很多的风景点，需要细细地去走一走，一一欣赏。
湄洲岛上盛产对虾、龙虾、海螺、梭子螺、石斑鱼、海蛎、紫菜等海鲜，因此岛上的饮食也以海鲜类为主，当然还有著名的“妈祖宴”。著名的“妈祖宴”中，幸福的皮皮虾，会有的。
莆田临海,海鲜多，虾多。虾，莆田话与“和”同音。大家喜欢“和”，爱吃虾。对虾、龙虾、皮皮虾，等，和为贵，寄托一些和之情。
妈祖文化，包含许多内涵，如中庸、冷静、谦虚、勤奋、与人为善、自求多福等，大家提的比较多的是“和”。你好我好大家好、今天天气哈哈哈，天地同春、和稀泥，多好啊。
妈祖宴，主要在湄洲岛。一提到湄洲岛，就让人想到了妈祖、海鲜以及美食。美食，好，幸福！
对于喜欢做美食的人来说，心情愉悦时做出的美食，能让人尝出幸福的味道，希望品尝佳肴的人脸上，常常挂着微笑，希望将自己的心意，通过菜肴传递给无限精彩的世界。
湄洲岛的美食是一种享受，还是一种文化，更是一种心意。湄洲岛的海鲜，也算闻名遐迩了。冲着品尝湄洲岛海鲜的人，大概不比冲着妈祖去的人少。湄洲岛的皮皮虾，特色美食中的特色海鲜。
湄洲岛的吃海鲜，与城里吃的海鲜味道不同。岛上的海鲜大多数是野生的，海里打捞上来的，那个味道是真正的幸福的鲜美。当然，新时代“妈祖热”。随着游客的增多，主要也是大家对野生纯天然的海鲜的青昧，湄洲岛海鲜价格比城里的稍贵些，但绝对是物超所值。
湄洲岛，妈祖保佑的那片海，带给人一份份新鲜美味，人们出海打渔，归来后，把打捞上来的海鲜直接烹饪，味道鲜美，回味无穷。
近湄洲岛，我吃海鲜的时候还蛮多的，每次吃海鲜，总少不了一道菜——虾蛄。
湄洲本地人，称皮皮虾、爬爬虾为虾菇。虾菇含的水分较多，营养丰富，汁鲜肉嫩，加工的方法简单！
虾菇非常受欢迎的，食用虾蛄的最幸福的月份，为每年的四到六月间。春天，虾菇肉质饱满。虾菇，湄洲岛的绝对美食，配稀饭、配大餐、配宵夜、配啤酒……百搭，都是美妙绝伦。
虾蛄，全身带甲，有一对镰刀似的螯子，尾部扁平有刺，像把扇面，身子像虾，属节肢类动物。
虾蛄，在湄洲岛并不鲜见。以前，虾菇可算是一般化的。渔民不懂存活保鲜，很多虾菇，网起来，随便放，很快就剩下一泡水和一个空壳。即便还有些肉，也大都肉质松散，故而卖不起价钱。
时代的变化实在太快了，虾蛄，昔日的鸡肋，如今慢慢的已成珍馐。生猛的虾菇，不仅肉质鲜美，口感尤佳。吃货们自然趋之若鹜，虾蛄的价格也随之扶摇而上。
虾蛄做法多样化，各有风味。有爆炒虾菇、椒盐虾菇、蒜香虾菇、白灼虾菇、姜葱虾菇等，不一而足。
椒盐虾菇的第一个步骤是油炸，油沸后，将虾蛄下锅，直至金黄酥脆，起锅盛好，倒入姜、葱、蒜等调味料翻炒，再撒上点椒盐，出锅时撮些葱花，一盘椒盐虾菇就大功告成了。
白灼，取其新鲜。在沸水中放点姜片、料酒，倒下虾蛄焯水，焯水后，好不好吃在于做调味料。把油往锅里一倒，在调味盘子上放些花椒、香菜、蒜、姜，油沸后浇上热油，调味料香味浓郁，剥开虾蛄蘸料而食。这样的虾蛄，保持虾蛄幸福的汁味，入口鲜美。
爆炒虾菇是多用蒜末，朝天椒，香菜，炒出香辣味，再加上少许白糖，几个翻炒，添些葱花，用辣油一浇，然后起锅。香味四散开来，色香味俱佳。那个香哟，闻着都让人馋得直流口水，一下就把食欲全勾了出来。
春天，正是吃虾蛄的幸福时节。选虾蛄最好选雌的，雌的颈部有三条明显的白色条纹，雄的则没有，雄的反而在第三对脚旁另有一对小脚。捏一下，感觉结实，大抵就不会错了。
从外观看，虾蛄背上紫红，有一条红影的最好，这样的虾菇有籽，最好。湄洲岛的人俗称“有电”的虾蛄，吃起来，特别幸福。
吃虾蛄，如果是筷子一夹，一张嘴就省事了。可惜，要剥壳。剥虾蛄，是件麻烦的事。虾蛄全身铠甲，上有刀下有刺，不是善茬。所以，吃虾蛄不能太过讲究、太绅士，要用手剥，筷子解决不了问题。
剥虾蛄前，轻捏一下两边，尔后拔掉腹部一排排的划翅，去头，剥背壳，一条嫩肉就出现了。
虾蛄，腹部的划翅，也是可以品嚼的，那满嘴的香气，会弥漫开来，吃虾蛄的幸福兴味就在这里了。
湄洲岛，虾蛄吃法率性，在味觉上的满足感，实在是意味无穷。幸福的皮皮虾，我有一颗能为一切现世光影而跳跃的心，感很够了。
人的心，不仅能够梦想一切，而且可以完全实现它。而，湄洲岛一切海鲜，既都能从新时代的阳光下得到生机，各自于阳春烟景中芳菲一时。
湄洲岛，虾蛄，再来一点点啤酒，那种痛快淋漓，吃起来，幸福啊。
人生的幸福，只是用偶然一段愉快时光来衡量的。
幸福不是一辈子，甚至不是一季节，而是在阳光灿烂的早晨，雨过天晴的黄昏，辛劳工作后一家人坐在一起吃饭，等待孩子退热时，晚上夫妻相对默然静坐时，她或他穿上一套新衣服时，孩子活蹦乱跳从学堂回家时。以及，偶尔一点点幸福旅游，偶尔一点点海鲜美食，等。
要是一个人在这些琐碎的场合下找不到幸福，那么走遍天涯海角也是找不到了。
湄洲岛好风物，并不完全属于时空阈限中的那方水土，而是更广大的心灵的情感共鸣。湄洲岛的妈祖风物志，有意义。湄洲岛的妈祖风物志，留存了非物质文化的各种表现形式，并成为妈祖信徒的幸福的精神家园。
置身于这个嘈杂纷乱的时代，事物更新的速度，让人目不暇接。然而，湄洲岛永在，虾蛄永在，妈祖永在，幸福永在。
妈祖信徒知道，循着湄洲岛那一条绿意盎然的小径，这一路，幸福地停停走走，空气也似乎染了无尽的蓝色，人们可以眼神明亮，内心清净。