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蚮饼光芒升海月 #a/n5c&6/
玉龙鳞甲护金云 #a/n5c&6/
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莆田美食丰富多彩，海蛎饼非常有特色。海蛎肉质细嫩，鲜味突出，可重镇安神，是莆田沿海人气最高的海鲜。海蛎味至美，百搭。过去吃海蛎的日子，是许多小孩子欢乐的节日。海蛎潜阳补阴，可调节心情。喜见溪童出门望，海蛎先我到年家。海蛎，家家户户过年必备。 #a/n5c&6/
莆田沿海自古以来，海滩上养殖牡蛎。春潮暮落湄洲湾，百艇齐飞牡蛎滩。宋代插竹养蚮，后用石板架筑石床于滩涂，让其附蛎。现代用深水养蚮法，木桩立海水中，用线穿起旧蚮壳，系在木桩附蚮苗。蚮苗吸取丰富饵料，生长快。这种养殖法，牡蛎个子大，产量丰，四季均可采集食用。 #a/n5c&6/
蚮养殖多，食之普遍，家宴有，平时亦为日常食用品。清香已在日常食，暗起芬芳浮鼻观。久而久之，成为饮食文化中人们喜爱的吉祥食品。方言谐音中，蚮是人健在的意思，逢年过节，都要买蚮吃，预示活得幸福、长久。海蛎饼，可搭酱油醋，浓郁鲜美的滋味，让人瞬间折服，留下深刻的印象。 #a/n5c&6/
海蛎饼有故事，有一后生卖早点，夜梦神仙说：“你有好运！”问：“好运向何处求？”神仙飘然而去。这时月白云清；后太阳升起，霞光万道。后生悟出奥妙，用米豆磨浆，把明月般的蛾饼油炸。饼在油中翻滚似彩云，火焰犹霞光万丈；海蛎饼熟时呈金黄，好比太阳。蚮饼光芒升海月，玉龙鳞甲护霜云。于是，生意好。 #a/n5c&6/
海蛎饼为圆形，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。也可与扁食同吃，一干一稀，风味佳美。蛾饼自是应难制，做出精品滋味长。地瓜粉或芋粉作主料，原汁原味。馅鲜美，有包菜紫菜，有大蒜，颜色漂亮，香味浓。蛾饼中，葱爆油后脆而香。海蛎饼，两三只海蛎可，小虾米味四散开来，让人馋得直流口水。 #a/n5c&6/
海蛎滋味甚不薄，吾曹哜嚅当及时。海蛎系列美食，长盛不衰。海蛎饼，鲜而不腥，美味爽口，细嚼慢咽，可领略其鲜香相拥的真味。味美海蛎饼，尽在不言中。吃海蛎饼，那情调，真不是用文字语言可形容。燕子不来人独自，东风扶我趁花行。新时代蚮饼口感筋道，香满溢间，渐渐清晰的是丰饶的春天味。 #a/n5c&6/
海蛎饼好吃，做法辛苦。天微亮，将大米、黄豆捞起。磨须两人，一推磨，一添水添米，数九寒天冻得跳脚搓手。将海蛎肉、猪瘦肉、小葱、韭菜调成馅。浆和馅列两侧，油锅上架一密眼铁架。左右各握一瓢勺，左勺勺浆将右勺勺底铺满，铺上馅，再盖上米浆，伸右勺入沸油锅，炸至金黄放铁架，食者自取。 #a/n5c&6/
乍如铜镜光炯炯，渐若小儿食蚮饼。吃海蛎饼好，幸福。未能蚮饼会朋友，只合炉香拜祖先。蚮饼做祭品，也是合适的。蚮饼细腻柔顺，咪咪的透骨鲜，回味无穷。那独特滋味在味蕾中，就像酽酽的香韵，久啖不倦，暗香永存。人论海蛎皆知味，问著笏石自得名。笏石，蚮饼好！ #a/n5c&6/
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