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离线游荔生

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家乡: 莆田

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幸福花蛤

莆田美食的铁三角，石室岩煎粿，东岳观卤面，娘妈宫米粉。美食品牌真实朴素，浸到骨子里，溢于字表、穿透纸背的。石室岩建寺，得许多人的帮助，成就“石室岩煎粿”品牌。秀屿大道筹建娘妈宫，做“阿庆嫂汤米粉”，参考江口东岳观。2026年的美食写作，重点乃“阿庆嫂汤米粉”与幸福的后海花蛤。新妈祖诠释妈祖精神与莆田精神，后海花蛤与303海鲜，“两种精神”之好载体。新笏石诵歌颂劳动，传递妈祖的声音，传递千千万万劳动者的声音。
冷静构思“阿庆嫂汤米粉”，好创意。娘妈宫的基础是一百万界外人，美食“山东白控烰豆”，改为“烰豆汤烫米粉”，一碗成本10元，“汤米粉”卖20元，对半赚。天道酬勤，小吃店一天卖20碗，可维持。“汤米粉”就叫“阿庆嫂”吧，一天卖20碗，慢慢进步。天心如见用，好料不消多。“阿庆嫂汤米粉”标准配方是价廉物美的猪血虾米，25元“超级阿庆嫂”一号加若干海蛎，二号加鲍鱼，三号303加幸福的后海花蛤，等。30元超级303再加一对对虾。
后海垦区富含丰富的微生物，海水咸淡适宜，为花蛤提供得天独厚条件。垦区大力推广“花蛤—对虾”立体生态混养模式，提升养殖效益，促进花蛤产业高质量发展。后海花蛤以肉质肥美、不含沙粒备受市场青睐，黄褐色或浅紫色的贝壳温润光洁，纹理清晰，将兴化湾最本真的丰饶与鲜美，幸福韵味，传递至食客舌尖。海湾极目渺无涯，花蛤随潮上浅沙。花蛤美食、喝啤酒、拜妈祖，三文化符号合一的时候，可不由自主地幸福显摆：莆田就是天堂。
之于上述三者，作为莆田人的我，爱吃花蛤。花蛤，又名蛤蜊，形状美，壳上的花纹非常美丽，肉鲜，汤汁更幸福。吃蛤蜊历史悠久，周朝坊间用蛤蜊和鱼祭祀祖先。南北朝时期，民间多吃蛤蜊。《齐民要术》记，当时吃蛤蜊讲究调味、注重火候，因制作得法，美味适口，许多人：“不知许事，且食蛤蜊”。平生蛤与酒，自得会仙家。美食书食谱记：剥蛤蜊肉，加韭菜炒之佳，或为汤亦可。《本草纲目》“蛤类之利于人者，故名”，释“蛤蜊”名。
花蛤地瓜酒，年年游子心。花蛤高蛋白、低脂肪、低胆固醇，美味廉价。莆田，花蛤是美食，也是调味品，百搭，面条系列与豆腐系列的美食之幸福味，以花蛤为主。花蛤吃法，可拌、炝、炒、爆、炸、烧、烩、汆汤、制馅……炒花蛤简单、省事、原汁原味。炒一盘，褐黄色的微微张开口的花蛤，袅袅升腾着幸福气味，美妙绝伦。炒花蛤，色香味俱全。花纹美与雪白的葱蒜相间，荤中有素，红中有白，格外诱人，散发出孜然浓香，令人口水飞流！
后海垦区花蛤养殖，从散户散养、各自为阵，到科技养殖“抱团”营销，快速转型，致富有道。温风泛泛地瓜酒，和气融融花蛤香。得天独厚环境，人工育苗、滩涂养殖和人工洗苗的特有养殖方式，盘活了生计。渔村雅情人自乐，海景雅会情自高；酒不醉人人自醉，直把后海作老家。新时代，徜徉后海垦区，映入眼帘的是一幅充满现代气息的美丽画卷。落日辞故人，自醉不关酒。幸福的花蛤，勾画出了美景美食美生活。美丽莆田，美丽花蛤！
美食海鲜展民俗，绿色健康新后海。渔村地处后海303垦区，旅游度假区以壮阔海景、旋转风车、绚烂夕阳等景观著称。几家烟火依村步，何处渔歌似此乡？这里超凡脱俗之感，唤起诗情画意之诵。回望来时路，苍苍横翠微。山一程，水一程，千转梦回是我身，心路向天横；风一更，雨一更，几度轮回舍红尘，无声似有声。后海渔村的景区，集特色餐饮、海上垂钓、休闲观光、水上游玩及渔业科普教育于一体，设有海家宴餐厅、海上栈道等设施。
“阿庆嫂汤米粉”，编号303加后海花蛤。幸福花蛤，“山东白控烰豆”，演起来，幸福啊。人生的幸福，是用偶然一段愉快时光来衡量的。幸福不是一辈子，甚至不是一季节，而是在阳光灿烂的早晨，雨过天晴的黄昏，辛劳工作后一家人坐在一起吃饭，等待孩子退热时，晚上夫妻相对默然静坐时，她或他穿上一套新衣服时，孩子活蹦乱跳从学堂回家时。以及，偶尔一点点的303花蛤美食，等。要是在这些琐碎的场合下找不到幸福，那走遍天涯海角也是找不到了。